Мы уже говорили о видеосъемке на свадьбе свадебного торта, о том, какой свадебный торт лучше заказать на свадьбу, что бы кадры видеосъемки порадовали молодоженов, а свадебные фото на фоне сладкого деликатеса порадовали всех гостей! Теперь стоит рассказать какой торт и для какого количества гостей стоит выбрать, какая форма предпочтительней, какой начинке стоит отдать предпочтение, вес и так далее. Ведь когда Вы готовитесь к свадебному торжеству вопрос с тортом Вы чаще всего откладываете на потом, а зря, он тоже важный элемент Вашего свадебного торжества, присутствует во многих кадрах видеосъемки на свадьбе!
Начинаем с оценки веса торта, его рассчитывают исходя из количества гостей, на каждого гостя нужно примерно 100-150г торта, т.е. количество гостей можно умножить на 0,2 и получится примерный вес торта, но если у Вас очень сладкий, питательный торт или разнообразное меню, то вес можно уменьшить. Хотя по опыту видеосъемки свадьбы, если торт вкусный, то все гости с удовольствием покупают его и даже не один кусочек, приносят домой в качестве сувенира детям и родственникам!
Теперь нужно определиться с композицией и структурой торта, как он будет выглядеть, чем будет украшен, сколько ярусов можно заказать? Чаще всего количество ярусов зависит от веса торта, исходят из расчета масса торта поделенная пополам, т.е. торт 2-2,5 кг будет одноярусным, 3-4 кг двух ярусным, 5-6 кг трех ярусным и так далее. Если же у Вас больший вес, например более 7-8 кг, то ярусность произвольная, так же торт можно сделать из небольших по весу и размеру пирожных, тут уж вступает в дело мастерство кондитера и Ваши предпочтения !
Совсем недавно появилась мода на печать фотографий на торте, тогда его делают большим, из одного яруса, что бы гости увидели нанесенную на торт фотографию! Честно говоря, в ходе видеосъемки одно из свадеб, молодым даже было жалко разрезать такой торт, уж больно красивая фотка была, да и сам торт, украшенный клубникой и всяческими узорами был хорош! Но что ни сделаешь ради любимых гостей, разрезали и такую красоту!!!
Теперь расскажем о том из чего готовят свадебный торт, речь пойдет о наполнении торта, из каких продуктов чаще всего его изготовляют? Как всегда это различной формы коржи, это могут быть бисквитные, ореховые или медовые коржи, в более легких тортах используют бизе или даже готовят из мороженого, но тогда его надо быстро продать или раздать гостям!
В качестве пропитки коржей чаще всего используют всяческие крема, от них зависит вкус торта, его внешний вид, кондитеры советуют использовать сметанный, заварной, творожный, белковый крем, из йогуртов или сливок. Последние продукты подходят для украшения более легких тортов. Просто более сытные торты тяжелы для усвоения в конце свадебного торжества, особенно для женщин и девушек. Так же в виде прослоек используют творог, суфле, шоколад или ореховые пасты, фрукты и ягоды всегда популярны, особенно если у Вас летняя свадьба! Конечно фантазии кондитеров нет предела, поэтому они могут соорудить сладкий свадебный десерт из чего угодно, это может быть торт из симпатичных и вкусных пончиков, оригинального песочного печенья, на некоторых свадьбах был заказан торт из сырных головок, тонкие коржи нарезали из них и пропитывали кремом, сырный торт украшают ягодами и фруктами и у Вас готов очень необычный торт по вкусу и по внешнему виду!
Если у Вас есть родственники, которые могут испечь домашний тортик, например наполеон или открытый домашний пирог, украшенный ягодами и фруктами, то смело удивляйте своих гостей домашней выпечкой, это очень вкусно, ведь он свой,домашний!
По форме обычно выбирают круглый или квадратный тортик, но может быть торт в виде сердца, имен или букв имени молодоженов, торт в виде замка или корабля! Тут много зависит от тематики свадьбы и от стиля Вашего торжества.
Конечно же молодожены всегда стараются что бы свадебный торт был не только вкусным, но и красивым, что бы он радовал глаз и отлично смотрелся в кадрах видеосъемки на свадьбе, поэтому при заказе торта молодым надо продумать не только его состав, но и дизайн, что предлагает свадебная мода, честно говоря вариантов очень много, все зависит от ваших личных предпочтений, темы и стиля свадебного торжества. Например торт могут украсить живыми цветами, а могут заказать съедобные цветы, бусинки и другие декорации, так же отлично смотрятся на торте фигурки молодоженов или объемные буквы из шоколада, торт можно выбрать ярко окрашенный в цвет свадьбы, например красный или фиолетовый!
Поэтому советуем очень серьезно подойти к выбору свадебного торта, посмотрите в кондитерских варианты, расскажите о своих предпочтениях и Вам сделают отличный сладкий подарок!
