Поговорим о таком обязательном атрибуте свадебного вечера,как свадебный торт. Видеооператор и свадебный фотограф всегда радуются, когда торт необычный, красивый, яркий, что бы кадры видеосъемки и фотографии получились запоминающимися и порадовали всех гостей и особенно молодоженов!
Размер и пышность торта зависит от размаха свадьбы, чем больше гостей, тем больше торт, что бы каждому гостю хватило сладкого деликатеса. Традиция печь торт на свадьбу пришла к нам из древности, раньше это был фруктовый торт темного цвета, сейчас стараются заказать торт светлых оттенков,но еще обязательно учитывают цвет и тему свадьбы, естественно, если свадьба фиолетовая, пурпурная или кофейная, то и торт подбирают под такие цвета или делают основу светлую, а детали и украшения подбирают под тему свадьбы.
Свадебный торт или как раньше его называли пирог, в древности всегда символизировал изобилие, с ним было связано множество обрядов. Например, древние римляне в конце свадебной церемонии разламывали пирог над головой невесты, кусочки и крошки раздавали гостям или они сами подбирали остатки в качестве талисмана на удачу. В средневековой Англии гости приносили с собой пироги, дарили их молодоженам,а затем располагали их в центре стола, а жених с невестой пытались поцеловаться поверх горы пирогов. С тех времен и зародилась традиция делать свадебный торт многоярусным,а молодые обязательно позируют и целуются около него. Раньше на Руси пекли еще невестин пирог, с фигурками, изображающими любовь молодых, причем зачастую они были очень откровенного характера. Сейчас эта традиция ушла, но фигурки жениха и невесты на торт все равно помещают, что символизирует долгий брак и хорошую супружескую жизнь. Пирог на Руси всегда был светлым и круглым, как солнце, символ счастья и тепла. В Америке делали еще и пирог или торт жениха, он представлял собой курник с фигуркой жениха. Его разрезали в конце вечера и помещали в красочные коробочки, перевязывали лентами и располагали у выхода из ресторана. Гости уходя забирали с собой кусочек пирога, тем самым желая жениху удачи и счастья.
Современный торт это конечно же произведение кулинарного искусства, дизайн и украшения крайне разнообразны. Форма может быть и в виде авто, и в виде кареты, часто делают многоярусный, круглой формы. Причем многие заказывают ярусы разного вкуса, особенно популярны фруктовые торты. Ведь его продают в конце вечера, поэтому не стоит заказывать тяжелый масляный крем, лучше, когда торт легкий, из белкового крема и фруктов. Фигурки и украшения сверху торта настолько разнообразны, что устанешь перечислять, что могут заказать молодые и их родители. Чаще всего это фигурки невесты и жениха, розочки, кольца, все это располагается по всему торту и украшает каждый кусочек торта, что бы каждый гость был обрадован красочным кусочком, а не обычным куском торта.
Вообще излишние красоты на торте не всегда приветствуются, хорошим правилом все таки считают классический, не сильно вычурный торт. Лучше, что бы он был вкусным, чем очень красивым. В выборе свадебного торта лучше избегать экзотичных яств и невиданных изысков, не все гости это оценят, особенно старшее поколение. Лучше, если торт выполнен из бисквита, взбитых сливок, фруктов и ягод. Это самые распространенные компонеты, которые нравятся многим гостям. Такой тортик по душе девушкам, молодежи, потому что является в меру сладким, при этом он низкокалорийный и легко воспринимается желудком, не нарушит стройность фигуры.
Из последних модных традиций кулинарного искусства приветствуется торт на основе йогурта — это очень нежный десерт. Понятие «йогуртовая основа» вовсе не подразумевает использование натурального йогурта вместо сливок в качестве крема для прослоек и обработки поверхности торта. Просто в натуральные сливки добавляются специальные компоненты, содержащие стабилизаторы и ароматизаторы, отчего крем становится более плотным по структуре и приобретает определенный аромат. Кстати, когда заказываете торт, поинтересуйтесь, какие красители используют, что бы у некоторых гостей не было аллергии на химические красители.
Фигурки жениха и невесты сразу делают торт свадебным, без них никуда. Располагают их на самом верхнем маленьком ярусе и его не разрезают, оставляют молодым на второй день. Как правило фигурки молодоженов сделаны из пластмассы, редко, но можно найти из шоколада, объемные или плоские, бывают и марципановые.
Недавно во время свадебной видеосъемки столкнулись с модной новинкой: торт украшенный съедобной фотографией. Все выглядит так, будто на поверхности торта напечатана настоящая фотография. Для создания такой съедобной картинки берется обычная фотография или рисунок, сканируется, затем специальный струйный принтер распечатывает изображение на особенной бумаге специальными красками. Бумага с картинкой накладывается на заранее обработанную плоскую поверхность торта. Затем бумага удаляется, а краска впитывается в крем. Так получается торт с очень четкой картинкой. Процесс изготовления такого торта весьма трудоемкий и потому стоит такой продукт недешево, зато успех у гостей оглушительный !
Торт разрезают в конце вечера, многие ведущие делают из этого целое шоу! Причем кусочки торта как продают на аукционе, так и раздаривают всем гостям, все зависит от пожеланий молодоженов.
